Gemüse-Sprossen-Schnitte
Zutaten pro Person:
Kräuterquark aus:
50 g Quark (Halbfettstufe)
1 TL Joghurt
Frische kleingeschnittene Kräuter nach Belieben (Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
Salz
1 Vollkornsemmel oder 2 Schnitten Vollkornbrot
4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
Einige dünne Scheiben anderes Gemüse, z.B. Gurke, Tomate, Paprika, gelbe Rübe
1 EL Radieschen-Sprossen
50 g Quark (Halbfettstufe)
1 TL Joghurt
Frische kleingeschnittene Kräuter nach Belieben (Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
Salz
1 Vollkornsemmel oder 2 Schnitten Vollkornbrot
4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
Einige dünne Scheiben anderes Gemüse, z.B. Gurke, Tomate, Paprika, gelbe Rübe
1 EL Radieschen-Sprossen
Zubereitung:
Die Zutaten zum Kräuterquark verrühren und abschmecken. Semmelhälften / Brotscheiben großzügig damit bestreichen. Mit Gemüse und Sprossen belegen / dekorieren.
Pesto aus Radieschenblättern
Zutaten:
50 g Radieschengrün
40 g geröstete und abgekühlte Kürbiskerne
1 Knoblauchzehe
30 ml Kürbiskernöl*
Kräutersalz, Pfeffer
40 g geröstete und abgekühlte Kürbiskerne
1 Knoblauchzehe
30 ml Kürbiskernöl*
Kräutersalz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Radieschenblätter grob vorzerkleinern, mit Kürbiskernen und Knoblauch pürieren (im Mörser oder Mixer). Mit dem Öl glattrühren, würzen und in ein passendes Schraubdeckelglas abfüllen. *Das Pesto hält länger, wenn es zur Konservierung nach dem Abfüllen komplett mit Öl bedeckt wird.
Tipps:
• Das Pesto passt zu Salaten, Suppen, Gemüsegerichten aus der Pfanne oder Ofengemüse.
• Verschlossen und mit Öl versiegelt ist das Pesto etwa ein bis zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.
• Verschlossen und mit Öl versiegelt ist das Pesto etwa ein bis zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.
Dies ist eine Pressmitteilung der AOK Bayern, Direktion Würzburg, vom 17. Mai 2023
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Stephan Götz, Telefon 0931 388198, Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
AOK Bayern Direktion Würzburg, Kardinal-Faulhaber-Platz 1, 97070 Würzburg
aok.de/bayern